Loncheado de Paleta Gourmet Gran Selección

Las piezas procedentes de cerdos, alimentados a base de bellota tras ser clasificadas por pesos, se someten a un proceso de salado en la cámara de salazón, donde la sal penetra de forma progresiva. Posteriormente se inicia el proceso de curado, en primer lugar controlando las condiciones de temperatura y humedad en secaderos, durante unos cuatro meses y seguidamente en bodegas bajo condiciones de humedad y temperaturas naturales hasta completar el proceso, comprendiendo el mismo 22 – 24 meses. Finalmente las piezas son deshuesadas, loncheadas y envasadas para su venta.